In Stoc
[0] voturi
Alte detalii
-FAINA DE MEI 1 KG
-SOLARIS
-Continut:
vitamine (B1, B2, B3, B6, B8, E), aminoacizi, acizi grasi, carbohidrati, minerale (sodiu, potasiu, magneziu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, clor, fluor, iod, bor).
-Actiuni:
-diuretic
-nutritiv
-revitalizant
-sudorific
-tonic nervos
-calmant pulmonar
-stimulent al cresterii parului, unghiilor si dintilor
-Indicatii:
Amigdalita, afectiuni renale, pulmonare, dentare, digestive, tuse, plagi purulente, rujeola, psihastenie, surmenaj fizic si psihic, febra, colici abdominale, sarcina, lauzie, convalescenta, ingrijirea tenului si pielii.
-RETETE:
-1) Mamaliga DIN MEI - Se prepara la fel ca mamaliga din porumb. O cana cu faina de mei se pune in cinci cani cu apa rece, la foc mic. Se acopera si se amesteca din cand in cand. E gata dupa 20 de minute.
-2) LIPII DE MEI - O cana cu faina de mei se combina cu apa si sare pana devine un terci subtire. Se lasa doua ore, dupa care se framanta bine timp de cinci minute. Se pune in tava unsa cu ulei si se da la cuptor la foc potrivit timp de 30 de minute. Din acelasi aluat se pot face turte cu diametrul de 3 cm care se coc pe o tabla incinsa sau se prajesc in ulei.
-3) Galuşte DIN MEI - 5 linguri de faina de mei se framanta cu apa calda, sare, doua linguri cu ulei, condimente, pana devin o pasta omogena. Se lasa 10 minute apoi cu mana se formeaza galuste care se toarna in apa fierbinte. Cand incep sa clocoteasca, se adauga un pahar cu apa rece. Cand se reia fierberea, se da focul foarte mic si se lasa 5 minute dupa care se scurg si se acopera cu un sos dulce sau picant.
-4) SUPA RUSEASCA - 2 linguri mari de mei, 2 cepe mijlocii,un nap, o lingurita de ulei. Taiati ceapa vertical in cinci bucati, apoi in fasii inguste, oblic. Incingeti uleiul , puneti ceapa in el si caliti-o pana se ingalbeneste. Adaugati napul , caliti totul timp de 2 minute, adaugati apa (1 litru ).Cand clocoteste adaugati meiul si puneti sare dupa gust.
-5) MAMALIGUTA DIN MEI - 1/2cana de faina de mei, 1 lingura de miere, 1 cana de apa, 1/2 lingurite sare, 1 cana lapte, fructe uscate inmuiate in prealabil in apa. Apa si laptele se incalzesc pe aburi. Se introduce meiul, care se fierbe pe aburi timp de 3o minute. Se serveste calda cu adaus de caise si miere.
-Crema de mei: 6 linguri de mei, 6 linguri de ulei, o legatura de zarzavat, 1-3 linguri pasta de susan (Tahina), zeama de lamaie, sare. Se prajeste meiul in ulei pana se rumeneste usor. Se adauga 3-4 cani de apa si se lasa sa fiarba pana se ingroasa. In final se adauga sare, zarzavatul taiat fin, pasta de susan si putina zeama de lamaie. Crema poate fi servita ca atare sau in diverse combinatii cu salate de cruditati, ciuperci, soia etc.
-Mei cu legume: 3 linguri faina de mei, 3 linguri ulei, 2-3 napi, 2 morcovi, o ceapa mare, 1 cana apa plata/de izvor. Se taie in bucati mari napii, morcovii si ceapa. Se inabusa putin in ulei, dupa care se adauga apa pentru a acoperi legumele, lasandu-le sa fiarba bine. Separat se pregateste un sos alb din 3 linguri de faina de mei care se rumeneste usor in 3 linguri de ulei. Se stinge cu un pahar mic de apa si se amesteca bine pentru a nu se forma cocoloase. Optional, se poate adauga si o jumatate lingurita de zahar invertit. Sosul astfel pregatit se adauga in compozitie cu 5 minute inainte de a se fi terminat de fiert. Se adauga sare dupa gust si se poate servi cu smantana.
-Mei cu naut: 125 g naut uscat, 50 g mei, 1 ardei gras rosu, 300 g rosii in sos tomat, 2 morcovi mari, 2 lingurite rase de seminte de chimen, ulei de floarea soarelui, ¾ cana ceapa tocata marunt, seminte de susan, sare. Meiul si nautul se spala bine si se lasa peste noapte la inmuiat fiecare in cate un vas. A doua zi se strecoara si se mai limpezesc o data. Se pun 2 cani de apa intr-un vas, se adauga meiul, se acopera cu un capac si se lasa acoperit pana cand apa incepe sa fiarba. Cand fierbe apa, vasul se descopera si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 15 minute. Atentie sa nu se prinda de fundul vasului! La fel se procedeaza si cu nautul. Ceapa tocata marunt impreuna cu ardeiul gras taiat felii se calesc intr-un vas in care s-a adaugat ulei si putina apa. Acoperim vasul si lasam la calit cam 5 minute la foc mic, amestecand. Cand ceapa devine translucida si ardeiul s-a inmuiat putin fara ca pulpa lui sa devina pasta, golim vasul de ceapa si ardei si le lasam deoparte. In vasul in care le-am calit, adaugam 1 l apa, putina sare, il acoperim si il punem pe foc. Cand apa fierbe, adaugam feliile de morcovi si le lasam sa fiarba la foc mediu cam 15 minute. Adaugam nautul, meiul, ceapa si ardeiul calit in vasul in care au fiert morcovii. Amestecam totul si adaugam rosiile in bulion, semintele de chimen si lasam sa fiarba 15 minute. Se serveste calda cu seminte de susan presarate deasupra.
POFTA BUNA!
--------------------------------------------------------------------------------
-Meiul (Panicum miliaceum) este o planta erbacee din familia gramineelor, cu inflorescenta ramificata si cu flori albe-galbui.
-Nu se cunoaste exact stramosul salbatic al meiului si nici locul unde a fost cultivat pentru prima data, dar a aparut ca planta de cultura in Transcaucazia si China acum 7000 de ani, posibil fiind domesticit independent in mai multe regiuni.
-Este cultivat inca extensiv in India, Rusia, Orientul Mijlociu, Turcia si Romania. In Statele Unite, meiul este folosit drept hrana pentru pasari.
-Alaturi de hrisca, meiul a jucat un rol important in alimentatie pana in secolul al XIII-lea, cand a fost inlocuit cu porumbul. Mamaliga in timpul dacilor a fost preparata din hrisca si mei. Acum este vandut pe post de aliment dietetic si, datorita lipsei sale de gluten, poate fi inclus in dieta persoanelor care nu pot tolera graul.
-Meiul mai este numit motorul digestiei. Ne da mai multa energie, combate aciditatea si impiedica dezvoltarea ciupercilor. Toate aceste calitati ii sunt atribuite meiului, un aliment stravechi pe care omul modern trebuie sa-l includa din nou in dieta.
-Chinezii considera ca meiul este regele cerealelor si continua sa il consume de secole. In schimb, in dieta occidentalilor, meiul a fost inlocuit treptat cu grau si porumb.
-Meiul are un rol foarte important in alimentatie, mai precis acela de a ''incalzi'' dieta, in sensul ca echilibreaza efectele nocive ale
subalimentarii, cauzate fie de stres, fie de hrana de proasta calitate.
-De asemenea meiul contine fluor, mineral foarte util in prevenirea cariilor si in mentinerea dintilor sanatosi.
-Boabele de mei previn aparitia pietrelor la rinichi, iar fierte in vin stimuleaza transpiratia si combat febra. La dureri abdominale sau de amigdale, meiul se poate folosi sub forma de cataplasme.
-Datorita compusilor pe care-i contine, meiul este recomandat anemicilor, conlescentilor, tuberculosilor, femeilor gravide, batrinilor si si tuturor celor care depun un efort sustinut.
-Faina de mei contine: vitamine (B1, B2, B3, B6, B8, E), aminoacizi, acizi grasi, carbohidrati, minerale (sodiu, potasiu, magneziu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, clor, fluor, iod, bor, calciu). Ca si continut de proteine este foarte apropiat de grau, ambele au un continut de aproximativ 11% proteine.
-Datorita continutului de vitamina A , are rol de aparare a pielii si a mucoaselor contra infectiilor. Meiul este una dintre putinele cereale alcaline , foarte bogat in proteine si aminoacizi. De asemenea meiul contine silicon necesar oaselor si tesuturilor.
-Totusi, exista o restrictie:
-nu este recomandat in cantitati mari celor care au probleme cu tiroida pentru ca inhiba o enzima cu rol important in producerea hormonilor tiroidieni
Cosul se actualizeaza...
