In Stoc
[0] voturi
Alte detalii
-FAINA INTEGRALA DE SECARA 500 grame
-Constituenti principali:
-saruri minerale- fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, substanţe azotate (6 %), continut ridicat de proteine (10 - 14 %) si amidon (65 - 70 %)
-Proprietati:
-antisclerotica, emolienta, energizanta, fluidifiant sanguin, laxativa, sedativa, racoritoare, reconstituanta, vitaminizanta.
-Mod de folosire:
-paine (numai de secara sau combinata in proportii diverse cu faina de grau).
-Se poate face paine crescuta, dospita cu drojdie de bere sau nedospita (din faină framantata cu putin ulei, apa, sare din care se fac turtite care se coc pe tabla pentru prajit paine sau in tigaie de teflon).
-decoct cu 30 g boabe la 1 l de apă (racoritor, emolient, laxativ, combate giardia)
-painea de secara, coapta sau necoapta (cf. retetei de la grau ) consumată regulat previne arterioscleroza şi maladiile vasculare.
-In ENUREZIS se consumă seara o turtă preparată din făină de secară şi seminţe de urzici măcinate foarte fin, 10 g la 1 kg de făină.
-După framantare se lasă 20 de min., apoi se coace la cuptor.
-Lapte de tarate de secară:
-5 linguri de tarateţe de secară se pun cu 300 ml apă incălzită la 38 de grade Celsius; se lasă astfel 20 de min., apoi se bat cu telul 5 min., după care se strecoară prin tifon presându - se bine. Este un lapte substanţial. Lapte de secară germinată Se ia secară din ultima recoltă, se alege de corpuri străine se aleg boabele de corpuri străine, se spală, se pun la inmuiat 48 ore, avand grijă să se schimbe apa dimineaţa şi seara. Se limpezeşte bine, se pune intr- o tavă emailată, se stropeşte cu puţină apă călduţă, se acoperă cu o foaie de plastic de culoare inchisă şi se ţine la cald, avannd grijă să fie bine limpezit dimineaţa şi seara. Grosimea stratului de secară nu trebuie să fie mai mare de 1 cm.
-Secara incolţeşte in 2 zile vara, iar iarna in 4 zile.
-Se consideră că secara este germinată atunci cand colţişorul său este de 1- 2 mm.
-Boabele de secară germinate se limpezesc in mai multe ape, se mărunţesc, apoi se pun cu apă caldă in următoarea proporţie:
-100 g de boabe la 350 ml de apă , se lasă să stea la cald 7- 8 ore (de cu seară); aceste boabe se mărunţesc apoi fin ( se trec prin maşina de tocat cu sită deasă ), se pun intr- un săculeţ de tifon, dublu sau altă panză de fibră naturală (canepă sau in) şi se leagă la gură; acest săculeţ se pune intr- un lighenaş, se adaugă apă călduţă şi se frămantă cu mainile (ca la paine) timp de 15 min.; se scurge apoi bine săculeţul, iar lichidul rămas este aşa - zisul " lapte de secară ".
-Lapte de făină de secară 2 linguri făină se amestecă cu 250 ml apă incălzită la 38º C. Se bate cu o furculiţă 5 min., apoi se strecoară prin tifon şi se consumă indulcit. Se poate folosi şi la creme preparate la rece. Se recomandă in special sedentarilor şi bătranilor.
-Extern:
-cataplasmă din 125 g făină de secară şi 250 ml apă rece; se lasă la macerat 24 de ore, apoi se pune amestecul intre două panze şi se aplică pe regiunea bolnavă in scop antiinflamator, calmant şi rezolutiv, in inflamaţii diverse, contuzii, abcese, panariţii, supuraţii.
-Produs in Romania!
-Mod de preparare:
-Ca adaos in sosuri, supe, ciorbe, mancaruri, creme desert, imbunatatindu-le gustul si valoarea nutritiva.
-Secara cu susan si verdeata:
-Ingrediente:
-100g faina de secara, 300ml apa, pasta de susan, verdeata (dupa preferinta)
-Se pune faina de secara in apa fierbinte cu sare si se amesteca continuu pana se obtine o pasta consistenta. Se adauga pasta de susan si verdeata taiata marunt. Se consuma rece.
-Crema de secara:
-Ingrediente:
-150g faina de secara, 200ml apa, unt, miere
-Se fierbe apa si se toarna peste faina de secara, amestecand continuu pana devine un amestec omogen, totul la foc mic. Dupa 15 minute se ia de pe foc, se adauga untul si mierea. Se serveste calda.
-Paine integrala din secara:
-Ingrediente:
-250g faina de secara, 500g faina integrala grau, 2 linguri sare, 25g drojdie, 450ml apa calda, 2 linguri ulei, lapte, chimen.
-Se prepara similar cu painea din faina de grau.
-Contine:
-Faina de secara integrala
-Vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, E
Minerale: K, Mg, Ca, Mn, Fe, Zn
Cosul se actualizeaza...
